Vins Priorat L'Infernal Combier Fischer Gerin - Riu Blanco - 2022

Avis Viniou

L’Infernal Combier Fischer Gerin « Cuvée Riu Blanco » 2022 est un vin blanc sec qui illustre le talent des trois vignerons français réunis autour de ce projet singulier en terres catalanes. Issu du Priorat, ce blanc rare s’inscrit dans une appellation traditionnellement reconnue pour ses rouges corsés, mais qui produit aussi, dans des mains expertes, des blancs surprenants par leur élégance et leur complexité. La cuvée est principalement élaborée à partir de Grenache Blanc, complétée selon les millésimes par d’autres cépages comme le Macabeu ou la Pedro Ximenez, offrant ici une expression lumineuse et aromatique du terroir. Les vignes sont cultivées sur les sols caractéristiques de l’appellation, des « llicorella », schistes noirs qui emmagasinent la chaleur et confèrent au vin une minéralité fascinante. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un élevage majoritairement en cuve inox ou en foudre permettant préservation de la vivacité et de beaux arômes floraux.

Le Priorat, situé dans la région viticole de Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, accentué par la topographie montagneuse de la région. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol de schiste, appelé localement « llicorella », donne aux vins une tension et une salinité typiques. Historiquement, la région doit son prestige au dur labeur des moines chartreux du XIIe siècle, et aujourd’hui encore, le Priorat continue de susciter l’engouement des amateurs de vins d’exception, tant rouges que blancs.

Ce blanc du Priorat se mariera à merveille avec des gambas grillées ou des poissons méditerranéens comme le loup en papillote agrémenté d’herbes fraîches. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le de calçots (jeunes oignons catalans) grillés servis avec la sauce romesco, ou encore d’une fideuà, ce plat catalan proche de la paëlla, cuisiné avec des vermicelles et des fruits de mer. Il sublimera aussi des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver son éclat aromatique tout en révélant la texture ample et la minéralité du terroir. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2022 pourra également gagner en complexité avec un à deux ans supplémentaires de garde.