Le Clos Mogador Cuvée Manyetes 2020 est un remarquable vin rouge sec issu de l’appellation Priorat DO, en Catalogne, Espagne. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de grenache (garnacha) complété selon les millésimes par de la carignan (cariñena) et, ponctuellement, une petite proportion de syrah. Les vignes sont cultivées sur des terrasses escarpées du vignoble de Manyetes, bénéficiant d’un terroir exceptionnel aux sols particuliers, dits llicorella : une ardoise friable typique du Priorat, qui confère profondeur et minéralité au vin. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un soin particulier porté à la sélection des baies. L’élevage, mené en fûts de chêne français durant près de dix-huit mois, apporte à ce vin puissance, structure et une grande complexité aromatique.
La région du Priorat est une enclave viticole historique de la Catalogne, réputée pour ses vins intenses et profondément marqués par le terroir. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une pluviométrie réduite. L’influence des reliefs abrupts y favorise la concentration des raisins et un ensoleillement optimal. Les sols de schiste noir, extrêmement pauvres, obligent la vigne à puiser profondément, donnant des vins singuliers, riches en matière et en tension, souvent dotés d’un excellent potentiel de garde.
Ce vin puissant et expressif, aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de graphite, se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou braisées, un agneau rôti aux herbes, du canard aux figues ou encore des plats traditionnels catalans comme le civet de sanglier. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant de le servir, afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa profondeur et sa finesse élégante.
