Vins Priorat Galena - Galena DOQ - 2016

Le Galena 2016 du Priorat est un vin rouge sec, issu d’une cuvée emblématique de cette région singulière de Catalogne. Élaboré à partir d’un assemblage noble, traditionnel du Priorat – généralement dominé par le Grenache (Garnacha) et la Carignan (Cariñena), souvent complétés de Syrah ou de Cabernet Sauvignon – ce vin révèle toute la puissance et la complexité de son terroir. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité des raisins et une météo favorable, offre une concentration remarquable. La vinification s’effectue classiquement avec des fermentations lentes, une extraction souple puis un élevage en barriques de chêne qui apporte rondeur et relief aromatique. À la dégustation, la cuvée Galena 2016 déploie des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao, soutenus par une trame minérale et des tanins fondus.

Le Priorat est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Espagne, distingué par la mention DOQ. Cette dénomination, la plus stricte du pays, se réfère à un microclimat sec et chaud, typique des terres montagneuses du sud de la Catalogne. Les sols, appelés « llicorella », sont composés d’ardoises fragmentées, conférant au vin une minéralité très caractéristique. Depuis des siècles, le Priorat est célèbre pour ses vins concentrés, puissants, nés sur des coteaux abrupts aux rendements infimes. La viticulture y est exigeante, exigeant du travail manuel et une parfaite connaissance du terrain, héritée d’une tradition monastique remontant au Moyen Âge.

Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, le Galena 2016 accompagnera à merveille des plats savoureux, tels qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier, ou encore des charcuteries ibériques bien affinées. Les spécialités catalanes, comme un « conill amb samfaina » (lapin mijoté avec des légumes méditerranéens), se marieront également très bien avec ce vin.

Pour apprécier toute sa complexité, il est recommandé de servir ce Priorat à une température de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant le repas pour lui permettre de s’épanouir pleinement.