La cuvée Les Terrasses 2020 du domaine Alvaro Palacios est l’une des grandes signatures du Priorat, dans la région montagneuse de Catalogne. Ce rouge sec incarne toute la typicité du terroir, principalement à travers une dominante de grenache (garnacha), souvent complétée de carignan et d’autres cépages autochtones. L’année 2020, marquée par un climat équilibré entre pluies généreuses et belles maturités, apporte au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur appréciable. Les raisins, issus de vignes en terrasses sur des sols de schiste ("llicorella"), bénéficient d’une viticulture soignée : vendanges manuelles, sélections par parcelles, élevage partiel en fûts. Le vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et de notes minérales, soutenus par une bouche charnue, des tanins soyeux et une finale persistante.
Le Priorat, situé dans l’arrière-pays catalan, est l’un des fleurons viticoles d’Espagne. Son histoire remonte au Moyen Âge avec la fondation du monastère de Scala Dei, d’où la région tire son nom. Le climat continental, tempéré par l’altitude, offre des étés chauds et des nuits fraîches, parfait pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de schiste, pauvres et caillouteux, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère au vin puissance, tension et caractère minéral unique.
Pour accompagner Les Terrasses 2020, privilégiez des plats à la fois savoureux et élégants. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises noires ou une côte de bœuf maturée s’accorderont merveilleusement avec la texture généreuse du vin. Les spécialités catalanes comme le "conill amb cargols" (lapin aux escargots) ou la "botifarra amb mongetes" (saucisse grillée et haricots blancs) renforceront le lien avec la région.
Pour profiter au mieux de ce Priorat, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa profondeur. Ce vin offre un superbe potentiel de garde, mais son équilibre le rend déjà plaisant dans sa jeunesse.
