Vins Priorat Terroir al Límit - Històric - 2023

Avis Viniou

La cuvée Històric Blanc 2023 de Terroir al Límit est un vin blanc sec issu du prestigieux Priorat, en Catalogne. Sa composition met en avant les cépages autochtones de la région, souvent du grenache blanc (garnacha blanca), de la macabeu, enrichis parfois par d’autres variétés locales. Le millésime 2023, encore tout jeune, traduit la fraîcheur et l’éclat minéral du terroir. Vinifié avec le moins d’intervention possible, ce vin reflète la philosophie de son domaine : ferments indigènes, un élevage discret en cuve ou en foudre afin de préserver la pureté du fruit et la particularité du sol.

Le Priorat est une des appellations les plus singulières d’Espagne, reconnue pour ses sols de llicorella, ces schistes noirs qui confèrent aux vins une personnalité unique et une belle minéralité. Niché entre montagnes abruptes et coteaux escarpés, le vignoble profite d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer, qui assure de belles amplitudes thermiques propices à la finesse aromatique. Historiquement, le Priorat était dominé par des vins rouges puissants, mais la production de blancs confidentiels livre des vins remarquables d’élégance et de caractère.

Ce vin, doté généralement d’une bouche ample, d’une acidité vibrante et de notes de fruits blancs, de fleurs sauvages et d’épices, s’accordera parfaitement avec des mets méditerranéens. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des calamars à la plancha, une fideuà, mais aussi une escudella (pot-au-feu catalan) ou des tapas raffinés comme la brandade ou les gambas à l’ail.

Pour une dégustation optimale, servez ce Priorat blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour aérer le vin et mettre en valeur son intensité minérale et fraîche.