Vins Priorat Barbier-Perez - Partida Pedrer - 2021

Avis Viniou

Le Barbier-Perez Cuvée Partida Pedrer 2021 est un vin rouge espagnol issu du prestigieux Priorat DO, en Catalogne. Ce vin, typique de la région, est généralement élaboré à partir d’un assemblage des cépages phares du Priorat, comme le Garnacha (Grenache) et la Cariñena (Carignan), bien que de petites proportions de Syrah ou de Cabernet Sauvignon puissent également être présentes selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2021 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, ce qui favorise la maturité optimale du raisin et une expression intense du terroir. La vinification, souvent traditionnelle mais avec une attention moderne portée à l’extraction douce et à l’élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une belle profondeur, des tanins soyeux et une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et parfois une pointe minérale caractéristique du schiste local.

Le Priorat est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne, située à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Barcelone. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’altitude et des influences continentales. C’est surtout la particularité des sols, composés de llicorella, un schiste ardoisier noir, qui apporte aux vins leur caractère unique : concentration, puissance et une minéralité distinctive. La viticulture y est exigeante, les rendements faibles, et la tradition viticole, qui remonte au Moyen Âge avec les moines chartreux, combine aujourd'hui respect du patrimoine et innovations qualitatives.

Ce vin rouge structuré et complexe accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf ou encore une côte de bœuf grillée. Il fera également honneur à des spécialités catalanes telles que le « conill amb samfaina » (lapin aux légumes) ou une « escalivada » relevée de poivrons grillés et d’aubergines. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte dure comme un manchego vieux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler la richesse de sa palette aromatique et apprécier l’équilibre entre puissance et élégance qui fait tout le charme des grands vins du Priorat.