Vins Priorat Casa Gran del Siurana - Cruor Clàssic - 2020

Avis Viniou

Casa Gran del Siurana Cruor Clàssic 2020 est un vin rouge sec d’exception en provenance du Priorat, l’une des appellations les plus emblématiques de Catalogne, en Espagne. Élaboré à partir d’un assemblage typique du cru, où le Carignan, le Grenache et la Syrah s’expriment pleinement, ce vin séduit par sa concentration et la complexité de ses arômes. Le millésime 2020 témoigne d’une belle maturité, avec un équilibre singulier entre fraîcheur, structure tannique et puissance. Le travail minutieux à la vigne et en cave, ainsi que l’élevage en fûts de chêne, traduisent le savoir-faire de Casa Gran del Siurana et offrent une expérience gustative raffinée, entre notes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de minéralité caractéristique.

Le Priorat bénéficie d’un terroir unique, façonné par des sols de llicorella, cette ardoise schisteuse noire qui confère aux vins leur minéralité si reconnaissable et leur aptitude à la garde. Le climat y est méditerranéen mais fortement influencé par l’altitude et la proximité des montagnes, apportant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la fraîcheur des baies. Cette région historique s’est imposée comme l’un des fleurons viticoles d’Espagne, où la vigne, souvent conduite en terrasses, donne naissance à des crus denses et élégants.

Ce vin structuré s’accorde particulièrement bien avec les viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes, mais aussi avec des plats traditionnels catalans tels que le "civet de sanglier" ou la "botifarra amb mongetes" (saucisse grillée aux haricots blancs). Pour un accord végétarien, optez pour une poêlée de légumes rôtis avec champignons et olives noires.

Je vous conseille de servir le Cruor Clàssic 2020 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité. Bonne dégustation !