Avis Viniou
Ce vin effervescent "Cuvée Carta Dry" de Freixenet, non millésimé, est un blanc sec originaire de Catalogne, une région espagnole réputée pour ses Cavas. Freixenet, un nom emblématique dans le monde des vins effervescents, utilise principalement les cépages autochtones tels que le Macabeu, le Parellada et le Xarel-lo pour produire des vins pétillants de grande qualité. Bien que ce vin ne précise ni l'appellation ni le millésime, il est élaboré selon la méthode traditionnelle, assurant ainsi des bulles fines et une complexité aromatique. La Catalogne, avec son climat méditerranéen et ses sols calcaires, offre un terroir idéal pour la production de Cava, enrichissant le vin de nuances minérales et fruitées.
Pour accompagner la "Cuvée Carta Dry", privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres ou des tapas de poisson, qui mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Un risotto aux asperges ou une paella végétarienne aux artichauts, spécialités régionales, créeront également une belle harmonie avec ce vin effervescent, soulignant son caractère floral et ses notes d'agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Carafez-le doucement juste avant de servir pour maximiser son potentiel aromatique, mais attention à ne pas le secouer, afin de préserver ses délicates bulles. Après avoir observé sa robe dorée et ses bulles persistantes, humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs fraîches. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et douceur, avant de laisser ses saveurs se prolonger en une finale délicatement minérale.
