Avis Viniou
Le vin "Porto Castelo Cuvée Selection Reserve" est un vin rouge liquoreux élaboré en Catalogne, en Espagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il affirme sa personnalité à travers sa complexité et sa douceur riches. La cuvée, bien que précise et sans mention d'un cépage unique, propose probablement un assemblage de cépages locaux et internationaux, typique de la région. Sa vinification liquoreuse suggère une concentration naturelle des sucres, souvent atteint grâce à une récolte tardive ou des raisins passerillés, pour offrir un vin riche en arômes et en structure.
La Catalogne est une région viticole dynamique située dans le nord-est de l'Espagne, profitant d'un climat méditerranéen idéale pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, permettant une belle maturation des raisins. La variété des sols, allant des calcaires aux alluvions, offre une diversité idéale pour la culture de nombreux cépages. Avec une histoire vinicole remontant à l'époque romaine, la Catalogne est un territoire qui a su préserver ses traditions tout en évoluant grâce à des techniques modernes, en particulier pour les vins doux et liquoreux.
Pour un accord mets-vin réussi avec ce vin rouge liquoreux, pensez à des plats riches et nombreux en nuances. Il se mariera parfaitement avec un foie gras aux figues, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un plateau de fromages à pâte persillée, comme le bleu de Gex ou le Roquefort. Pour explorer davantage le mariage culturel, optez pour des churros agrémentés d'une sauce au chocolat épicée, pour une association sucrée et typiquement espagnole.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Cela permettra à tous ses arômes de s'exprimer sans être masqués par une sensation de chaleur excessive, idéale pour un vin rouge liquoreux. Laissez-le s'ouvrir un peu dans le verre pour que la richesse de ses arômes se dévoile avec élégance.
