Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sangre de Toro" de la célÚbre maison Torres, millésime 1998, est un rouge espagnol envoûtant. Issu de diverses parcelles de la région de Catalogne, ce vin met en avant un assemblage qui reste un secret bien gardé, typique des cuvées de la maison. Le terroir catalan lui confÚre une profonde intensité aromatique, grùce à une combinaison parfaite de cépages espagnols traditionnels. Son vinification soignée, bien que sans particularités mentionnées, souligne les arÎmes naturels du raisin, offrant une structure pleine et charpentée.
La Catalogne, située dans le nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des argiles aux calcaires, permettent une diversité de cépages et de styles de vin. La région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des Romains, et est aujourd'hui l'une des plus innovantes d'Espagne.
Pour mettre en valeur ce vin aux tanins bien prĂ©sents et Ă la palette aromatique complexe de fruits rouges mĂ»rs, d'Ă©pices et de cuir, il est recommandĂ© de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un ragoĂ»t de veau aux olives, typique de la cuisine espagnole, ou encore un agneau rĂŽti aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement avec sa structure gĂ©nĂ©reuse. D'autres accords dĂ©licats pourraient ĂȘtre explorĂ©s avec des fromages affinĂ©s comme un Manchego, rappelant ses origines ibĂ©riques.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arÎmes de se déployer pleinement et à sa texture de s'adoucir. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour le laisser s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
