Avis Viniou
La cuvée Sangre de Toro 2023 de la maison Torres est un vin rouge qui provient de la Catalogne, en Espagne. Ce vin est issu d'un assemblage qui incarne la richesse et la diversité des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Garnacha et le Cariñena, des cépages robustes et expressifs. Bien que la méthode de vinification spécifique ne soit pas précisée, Torres est réputé pour combiner savoir-faire traditionnel et innovation, préservant l'authenticité des saveurs tout en poursuivant une qualité constante. Lors de la dégustation, vous remarquerez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de réglisse, qui sont caractéristiques de ce type de cuvées espagnoles.
La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la maturation des cépages rouges. Les sols y sont variés, composés principalement de calcaire et d'argile, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins produits. La région viticole catalane a une histoire riche en viticulture, remontant à l'époque des Romains, ce qui confère un patrimoine viticole ancien et respecté.
Pour accompagner la cuvée Sangre de Toro, optez pour des plats qui sauront respecter son caractère généreux et épicé. Des côtes d'agneau grillées avec des herbes méditerranéennes, une paella de viande, ou des tapas à base de charcuterie ibérique s'allient parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, vous pourriez également envisager de l'associer à une zarzuela, un ragoût de poisson et fruits de mer typique de la Catalogne.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et révéler toutes ses subtilités.
