Vins Non spécifié Torres - Sangre de Toro - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Sangre de Toro 2016 de la maison Torres est un vin rouge espagnol typique de la région de Catalogne. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin met à l’honneur le caractère méditerranéen avec une combinaison de cépages qui reflète le terroir local. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité équilibrée, sans surmaturité, ce qui confère au vin complexité et harmonie. La Catalogne, avec son climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, présente des sols variés, allant des schistes aux calcaires, favorisant l’expression d’arômes de fruits noirs, d'épices et d'une légère minéralité. La bodega Torres bénéficie d'une longue tradition viticole et est réputée pour son innovation et son respect des terroirs, ce qui se retrouve dans l'élaboration soignée de ce vin.

Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats à base de viande grillée, comme une entrecôte accompagnée de pommes de terre rôties. Les arômes épicés et fruités du Cuvée Sangre de Toro se marient harmonieusement avec des plats en sauce, notamment un civet de lièvre ou encore des recettes traditionnelles catalanes comme l'escalivada, un plat de légumes grillés au four. L'on ressentira également un bel accord avec un assortiment de fromages affinés, où les textures crémeuses complètent parfaitement l'acidité et le fruité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cuvée Sangre de Toro, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez son bouquet généreux de fruits noirs, de poivre et de réglisse avant de passer à la dégustation en bouche. Vous découvrirez une attaque franche suivie d'une structure bien équilibrée, avec une finale persistante fruitée et légèrement épicée. Profitez de chaque étape pour vous imprégner de l'essence de ce vin catalan.