Vins Non spécifié Masia Bach - Extrísimo

Avis Viniou

Ce vin blanc demi-sec, la Cuvée Extrísimo de la Masia Bach, illustre le savoir-faire catalan en matière d’élaboration de vins empreints de fraîcheur et de gourmandise. Sa composition précise n'est pas détaillée, mais il est courant dans cette région de retrouver des cépages autochtones tels que le Macabeu, la Parellada ou le Xarel·lo, qui apportent vivacité, fruité et structure. L’absence de millésime indique un assemblage de plusieurs années, favorisant un style constant d’une cuvée à l’autre. La vinification vise ici à préserver la pureté du fruit, tout en développant une sucrosité agréable équilibrée par une acidité typique des régions méditerranéennes.

La Catalogne, berceau de ce vin, est un territoire viticole aux reliefs variés et au climat majoritairement méditerranéen, sec et ensoleillé. Elle bénéficie aussi de l’influence de la mer et de la proximité des Pyrénées, qui favorisent de belles amplitudes thermiques, essentielles au développement de la fraîcheur aromatique des vins blancs. Les sols sont diversifiés, mêlant argile, calcaire et schistes, apportant complexité et minéralité aux cuvées. La viticulture catalane puise ses racines dans l’histoire, avec plus de deux mille ans d’existence, et s’illustre par ses vins tranquilles comme effervescents.

Pour accompagner la Cuvée Extrísimo demi-sec, privilégiez des mets raffinés et subtilement épicés : des gambas à la plancha relevées de piment d’Espelette, une daurade à la catalane avec poivrons et olives, ou une salade de fenouil à l’orange seront de superbes alliés. Ce vin s’accordera aussi à merveille avec des fromages à pâte molle ou de la cuisine asiatique à dominance sucrée-salée, comme un poulet à l’ananas ou des sushis.

Servez ce blanc demi-sec frais, idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer la rondeur de sa bouche et la richesse de ses arômes. Un carafage léger peut aussi l’aider à s’ouvrir pleinement si la dégustation a lieu juste après l’ouverture.