Vins Non spécifié Blanc Pescador

Avis Viniou

Blanc Pescador est un vin blanc effervescent originaire de Catalogne, en Espagne. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones catalans comme le Macabeu, le Xarel·lo et la Parellada, ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est assemblé à partir de différentes récoltes pour garantir une constance dans le style. Sa vinification inclut une légère pression afin de lui donner cette effervescence caractéristique, subtilement pétillante, qui fait son originalité et sa fraîcheur. Blanc Pescador est reconnu pour ses arômes aériens d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevés par une vive minéralité et une bouche très désaltérante. Sa finale légèrement saline témoigne de l’influence maritime du terroir catalan.

La Catalogne est une région viticole d’une grande diversité, située au nord-est de l’Espagne, bordée par la mer Méditerranée. Son climat ensoleillé, tempéré par l’influence maritime, et ses sols variés — alternant argile, calcaire et schistes — favorisent un mûrissement optimal des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole catalane remonte à l’Antiquité et la région s’est illustrée par son dynamisme, aussi bien dans la tradition que dans l’innovation, notamment avec la naissance du cava et d’autres vins effervescents.

Grâce à sa fraîcheur et à sa bulle légère, Blanc Pescador s’associe idéalement aux fruits de mer, aux crustacés, mais aussi à des poissons grillés ou en ceviche. Il accompagne à merveille des tapas de la région comme des moules à la marinière (mejillones a la marinera), ou encore une paëlla aux fruits de mer. Sa texture désaltérante en fait aussi un excellent partenaire pour des sushis ou des salades méditerranéennes relevées d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, il est conseillé de servir Blanc Pescador bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez un service dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte, afin de pouvoir profiter de l’intensité de ses arômes délicats. Ce vin se savoure jeune, sur la fraîcheur, pour révéler tout son charme maritime.