Avis Viniou
La Cuvée Cordon Negro Gran Selección de Freixenet est un vin effervescent produit dans la région espagnole de Catalogne, sous l'appellation Cava. Bien que ce vin soit non millésimé, il évoque une tradition bien ancrée de production de Cavas élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Macabeo, le Xarel-lo et le Parellada, qui sont typiques des vins Cava. Vinifié de manière traditionnelle, ce Cava se distingue par sa fraîcheur et son caractère effervescent, avec des arômes délicats de fruits mûrs et parfois des notes briochées typiques des Bruts.
La région de Catalogne, située dans le nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols prédominants de gravier et de calcaire offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, donnant naissance à des vins qui sont à la fois rafraîchissants et complexes. La Catalogne a une longue histoire de viticulture, avec des vignerons qui ont perfectionné l'art de l'élaboration du Cava depuis le XIXe siècle.
Pour apprécier pleinement ce Cava, pensez à l’associer avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules, car l'acidité et la bulle fines s'accordent superbement avec des mets iodés. Des tapas espagnoles telles que les croquetas de jamón ou les calamars frits se marient également bien, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C pour qu'il exprime toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Cette fraîcheur, associée à une texture vive et pétillante, fait de ce Cava une option idéale pour les apéritifs ou les célébrations festives.
