Vins Cava Delapierre

Avis Viniou

Le Cava Delapierre non millésimé est un vin effervescent typique de la Catalogne, en Espagne. Généralement élaboré à partir de cépages tels que le Macabeu, le Parellada et le Xarel-lo, ce Cava se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien qu'il ne soit pas millésimé, il offre souvent des arômes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de subtiles notes de brioche dues à sa fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Cette méthode, similaire à celle utilisée pour le Champagne, confère au vin ses fines bulles caractéristiques.

La Catalogne, région située au nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui assure une maturité adéquate aux raisins tout en préservant leur acidité. Le sol calcaire et argileux contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de la Catalogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec le Cava devenant particulièrement populaire au cours du XXe siècle.

Pour accompagner ce Cava brut, les fruits de mer sont un choix idéal. Considérez les huîtres, les moules à la marinière ou encore un plateau de fruits de mer. Les tapas espagnoles, telles que les croquettes de jambon ou les tortillas de pommes de terre, s’accordent également merveilleusement bien. Pour un accord régional, dégustez-le avec une paella fruits de mer ou une fideuà, une spécialité catalane à base de nouilles et de fruits de mer.

En termes de dégustation, servez ce Cava bien frais, à une température idéale de 6-8°C, afin de préserver sa fraîcheur et d'exalter ses arômes délicats. Veillez à le servir dans des flûtes pour apprécier pleinement sa mousse fine et persistante.