Vins Cava CARBO - BLANC DE BLANCS

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Cava non millésimé de la maison CARBO, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, signifiant qu'il s'agit d'un Blanc de Blancs. Les Cavas, produits dans la région de Catalogne en Espagne, sont des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée pour le Champagne. Cela implique une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin ses fines bulles et son caractère unique. Ce Cava "Brut" présente un profil sec, mais bien équilibré par des notes fruitées et florales, typiques des cépages utilisés, souvent le Macabeo, Xarel-lo et Parellada.

La Catalogne est une région viticole réputée pour son climat méditerranéen qui offre des hivers doux et des étés chauds et secs. Cela, combiné aux sols principalement calcaires, offre des conditions idéales pour la culture des raisins dédiés aux vins effervescents. L'histoire viticole de la Catalogne est riche et remonte à des siècles, influencée par les techniques monastiques médiévales et les innovations modernes.

Pour les accords mets-vins, un Cava Brut Blanc de Blancs s'associera parfaitement avec des fruits de mer frais, tel un plateau d'huîtres ou des crevettes grillées. Les tapas espagnoles, comme les gambas à l'ail ou les croquettes de morue, souligneront également les subtilités de ce vin. Le caractère vif et pétillant du Cava complète aussi bien les plats à base de légumes grillés et les fromages frais tels que le chèvre.

Pour apprécier pleinement ce Cava, il est recommandé de le servir frais, à une température de 6-8°C. Cela permettra aux arômes frais et fruités de s’exprimer pleinement, tout en préservant la vivacité de ses bulles. Assurez-vous de le déguster dans des flûtes à champagne pour une expérience optimale de sa finesse et de sa mousse délicate.