Vins Cava Circell - Circell

Avis Viniou

Le Cava Circell non millésimé est un vin effervescent blanc originaire de l'appellation Cava DO, en Catalogne, Espagne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Cava brut séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Sa certification bio témoigne d'une production respectueuse de l'environnement. Bien que la composition spécifique des cépages ne soit pas précisée, les Cavas sont généralement issus de variétés locales comme le Xarel-lo, le Macabeu et le Parellada, qui apportent des arômes subtils de pomme verte, d'agrume et de fleurs blanches.

La Catalogne, région viticole d’origine du Cava, jouit d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture des cépages qui composent ces vins effervescents. Le sol calcaire de la région permet une bonne rétention de l'humidité, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle, essentielle à la qualité des Cavas. Historiquement, le Cava est né au milieu du XIXe siècle, s'inspirant des méthodes de vinification utilisées en Champagne, et est devenu une fierté locale, rivalisant avec les plus grandes maisons de vins effervescents du monde.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Cava brut avec des tapas espagnoles telles que des calamars frits, des gambas à l'ail, ou une tortilla de patatas bien dorée. Sa vivacité et son acidité en font également un compagnon idéal pour les fruits de mer, et sa délicate effervescence équilibre parfaitement les plats légèrement gras comme une paella aux fruits de mer ou une fideuá.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 6 et 8°C. Un seau à glace peut vous aider à maintenir cette température tout au long de la dégustation. Assurez-vous de verser le Cava doucement dans des flûtes à Champagne pour préserver ses bulles fines et persistantes, révélant ainsi son effervescence délicate et raffinée. Profitez de ses arômes floraux et fruités pour une expérience mémorable et subtile.