Vins Effervescent Cava Codorníu - Cuvée Clásico

Avis Viniou

Le Codorníu Cuvée Clásico Brut est un Cava non millésimé issu de la célèbre maison Codorníu, figure emblématique de la Catalogne. Ce vin effervescent blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, conférant au vin une mousse fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique. Principalement composé des cépages Macabeu, Xarel-lo et Parellada, cette cuvée se distingue par ses notes florales, sa fraîcheur et son caractère fruité, avec des arômes de pomme verte, de poire et une pointe d’agrumes. La vinification méticuleuse met l’accent sur l’expression pure du fruit et la vivacité, aboutissant à un vin sec, équilibré, doté d’une belle effervescence.

Le Cava est une appellation phare de la Catalogne, région viticole du nord-est de l’Espagne, baignée par la Méditerranée. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime, assure une parfaite maturité aux raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable aux grands vins effervescents. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, favorisant une expression minérale et tendue du vin. Historiquement, la Catalogne a su adapter la méthode champenoise à ses cépages autochtones, donnant naissance à un style unique, d’une grande pureté, et Codorníu, fondée au XVIe siècle, reste l’un des piliers et pionniers de ce savoir-faire.

Ce Cava Codorníu Brut sera le compagnon idéal d’un apéritif élégant, mais se prête aussi volontiers à la table. Il accompagne parfaitement des tapas typiques catalans tels que des croquetas, des calamars à la romaine ou encore des tortillas de patatas. Sa vivacité et ses bulles fines s’associent également à des fruits de mer, une paella de mariscos ou un carpaccio de dorade. Pour un accord sucré-salé, tentez-le sur des fromages frais légèrement citronnés.

Servez votre Cava bien frais, à une température idéale de 6-8°C, afin d’exalter la fraîcheur et la finesse de son effervescence. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de toute la vivacité des bulles, et choisissez de préférence des verres en forme de tulipe pour maximiser vos sensations aromatiques.