Vins Effervescent Cava Te Ferriol - Brut Selección - 2018

Avis Viniou

Te Ferriol Cuvée Brut Selección 2018 est un vin effervescent blanc produit en Espagne, dans la région dynamique de Catalogne, et plus précisément sous l’appellation Cava DO. Élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée en Champagne, ce Cava bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère une bulle fine et persistante. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné ici, les cépages typiques du Cava sont le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada, parfois complétés par de la Chardonnay. Le millésime 2018 promet une effervescence équilibrée et une fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et de fines touches briochées évoquant la levure et la pâtisserie.

La Catalogne est une région viticole historique du nord-est de l’Espagne, célèbre pour son climat méditerranéen tempéré qui favorise la culture de cépages adaptés au vin effervescent. Les vignobles de la région bénéficient de sols calcaires et argilo-sableux propices à la production de vins frais et aromatiques, avec une belle acidité naturelle, qualité recherchée dans l’élaboration du Cava. Cette tradition remonte au XIXe siècle, lorsque les premiers producteurs adoptèrent les techniques champenoises, donnant naissance à un style aujourd’hui mondialement reconnu.

Pour sublimer un Cava brut tel que celui-ci, privilégiez des accords gastronomiques qui valorisent sa vivacité et sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec des tapas catalanes, comme des calamars frits, des croquetas de jambon ibérique ou une assiette de fruits de mer. Il se révélera également délicieux sur des plats à base de poisson grillé, des sushis ou des fromages à pâte dure légèrement affinés.

Servez ce Cava à une température optimale de 6 à 8°C afin de préserver sa finesse de bulle et sa fraîcheur aromatique. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour profiter pleinement de son effervescence et apprécier toute la palette de saveurs qu’il propose.