| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Sous-type | Brut |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Espagne |
| Type d'Appellation | DO |
| Région | Catalogne |
| Appellation | Cava |
| Château / Domaine | Sumarroca |
| Cuvée | Gran Reserva |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,50 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
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Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2029
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Déclin
2030 - 2033+
|
La cuvĂ©e Gran Reserva 2021 du domaine Sumarroca est un cava blanc effervescent issu dâune Ă©laboration rigoureuse et respectueuse de lâenvironnement, certifiĂ©e en biologique. ĂlaborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle â identique Ă celle employĂ©e pour les champagnes â ce vin prĂ©sente une mousse fine et persistante ainsi quâune bulle dĂ©licate. ComposĂ© gĂ©nĂ©ralement de cĂ©pages autochtones comme le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, auxquels peuvent sâajouter du Chardonnay ou du Pinot Noir selon lâassemblage spĂ©cifique de la maison, ce Gran Reserva profite dâun long vieillissement sur lattes (minimum 30 mois) qui lui confĂšre complexitĂ©, notes de fruits Ă chair blanche (pomme, poire), nuances briochĂ©es, dâamandes grillĂ©es et une jolie minĂ©ralitĂ©. Le millĂ©sime 2021 se distingue par sa fraĂźcheur et sa puretĂ© aromatique, hĂ©ritage dâune vendange fraĂźche et saine.
La rĂ©gion du Cava, en Catalogne, est rĂ©putĂ©e pour son climat mĂ©diterranĂ©en Ă lâinfluence continentale marquĂ©e : hivers doux, Ă©tĂ©s chauds, mais aussi des Ă©carts thermiques bĂ©nĂ©fiques pour prĂ©server lâaciditĂ© et la finesse des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-limoneux, favorisent une maturation lente et permettent dâobtenir des vins Ă la fois Ă©lĂ©gants et structurĂ©s. Historiquement, le cava occupe une place de choix parmi les vins effervescents du monde, rĂ©sultat dâun savoir-faire transmis depuis la fin du XIXe siĂšcle et sans cesse perfectionnĂ© par des domaines avant-gardistes comme Sumarroca.
Ce Cava Gran Reserva brut sâinvite avec Ă©lĂ©gance Ă lâapĂ©ritif sur des bouchĂ©es de crevettes ou des croquetas de jambon serrano. Il sâapprĂ©cie pleinement avec des plats raffinĂ©s tels quâun filet de dorade aux agrumes, une paĂ«lla aux fruits de mer, un risotto aux asperges vertes ou mĂȘme certains fromages Ă pĂąte dure comme le manchego affinĂ©. Pour plus dâauthenticitĂ©, des spĂ©cialitĂ©s catalanes comme la fideuĂ ou une escalivada grillĂ©e subliment ses arĂŽmes et sa fraĂźcheur.
IdĂ©alement, servez-le entre 6 et 8°C afin de rĂ©vĂ©ler tous ses arĂŽmes sans Ă©craser la finesse de ses bulles. Veillez Ă le dĂ©guster dans un verre Ă pied suffisamment resserrĂ© pour concentrer ses arĂŽmes. Ce Gran Reserva manifeste un trĂšs joli potentiel de garde, tout en restant dĂ©jĂ prĂȘt Ă ĂȘtre savourĂ© dans sa jeunesse.
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