Vins Effervescent Cava Nevada - Freixenet prémium sparkling wine

Avis Viniou

La cuvée Freixenet premium, élaborée par la maison Nevada en appellation Cava DO, est un vin effervescent blanc brut non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel des cépages típicos de la région. Les raisins principaux utilisés dans la production du Cava sont le Macabeo, le Xarel-lo et le Parellada, trois variétés endémiques qui offrent respectivement fraîcheur florale, structure et vivacité. Ce Cava est vinifié selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère une bulle fine et élégante ainsi qu’une belle complexité aromatique. Subtil et expressif, il se distingue par des notes de pomme verte, d’agrumes frais et de légères nuances briochées issues de l’élevage sur lies.

La Catalogne, berceau du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par la proximité de la mer. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et parcelles pierreuses, idéals pour la culture de la vigne et particulièrement favorables à l’élaboration de vins effervescents structurés et équilibrés. L’histoire viticole catalane est ancienne et riche : le Cava est né à la fin du XIXe siècle dans la région du Penedès, avec pour ambition de rivaliser avec les grands vins mousseux du monde, notamment le Champagne. Aujourd’hui, l’appellation Cava DO reste le porte-étendard des bulles espagnoles, dotée d’un savoir-faire traditionnel reconnu.

Ce Cava brut s’accorde à merveille avec des tapas, gambas grillées, calamars fris ou encore des beignets de morue (buñuelos de bacalao), qui se retrouvent souvent sur les tables catalanes. Il accompagnera également des fromages frais, des salades estivales et des poissons blancs en sauce citronnée. Pour une touche plus audacieuse, servez-le avec une paëlla aux fruits de mer ou un plateau de jambons ibériques.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de ses bulles, servez ce Cava entre 6 et 8°C. Il exprimera ainsi tout son éclat, sa vivacité et ses notes fruitées, idéal aussi bien à l’apéritif qu’au long d’un repas convivial.