Vins Effervescent Cava Puigesser

Avis Viniou

Le Cava Brut Puigesser est un vin effervescent espagnol, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Issu de cépages autochtones majoritairement, tels que le Macabeu, le Xarel·lo et la Parellada, ce vin blanc n’affiche pas de millésime, un choix fréquent pour garantir l’homogénéité du style et la constance de la qualité d’une année à l’autre. Le terroir catalan confère à ce Cava une belle fraîcheur et une acidité bien maîtrisée, tandis que le vieillissement sur lies lui apporte des notes délicates de brioche, de pomme verte, de poire fraîche, accompagnées de fines bulles persistantes et d’une finale élégante et rafraîchissante.

La Catalogne, et plus particulièrement la région autour de Sant Sadurní d’Anoia, est le berceau du Cava. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, favorise une maturité régulière des raisins, préservant leur vitalité aromatique. Les sols calcaires et argilo-limoneux contribuent quant à eux à la minéralité et à la finesse des vins produits. L’histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les producteurs catalans, inspirés par leurs voisins français, adoptèrent la seconde fermentation en bouteille pour créer des vins mousseux d’une grande vivacité.

Ce Cava Brut s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et des mets simples mais raffinés. Il accompagnera à merveille des tapas variées, comme des gambas grillées, des calamars à la romaine ou des jambons ibériques. Il saura également sublimer un plateau de fruits de mer, une paëlla aux fruits de mer ou un filet de poisson blanc grillé. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une escalivada, mélange de légumes rôtis catalans, ou des croquetas de jambon.

Pour tirer le meilleur de ce Cava Brut Puigesser, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte élancée pour apprécier la finesse de ses bulles et profitez de sa vivacité dès l’ouverture pour accompagner un moment convivial ou festif.