Vins Effervescent Cava Juvé & Camps - Cinta Púrpura Reserva - 2019

Avis Viniou

La cuvée Cinta Púrpura Reserva 2019 de la maison Juvé & Camps est un cava brut emblématique de Catalogne. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, ce vin effervescent bénéficie d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, comparable à celle utilisée en Champagne : prise de mousse en bouteille et élevage sur lies pendant plusieurs mois, ce qui lui confère une fine effervescence et une réelle complexité aromatique. Le millésime 2019 y apporte une belle maturité du fruit, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse, avec des notes de pomme verte, de poire, de noisette fraîche, et une légère touche florale propre à la région. Les bulles sont délicates, apportant légèreté et élégance à chaque gorgée.

La Catalogne, et plus particulièrement la région du Penedès où est implantée Juvé & Camps, est le berceau historique du Cava. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, doux en hiver, sec et chaud en été, favorisé par une influence marine qui modère les excès de température. Les sols sont principalement calcaires et sablonneux, assurant un bon drainage et favorisant la fraîcheur et la finesse des raisins. Cette diversité de microclimats permet de produire des vins effervescents dotés d’un profil unique, fruité, vif et empreint de minéralité. Le Penedès s’est affirmé depuis le XIXe siècle comme l’une des grandes régions viticoles d’Espagne, réputée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Ce cava brut se marie à merveille avec une multitude de mets. Il s’accorde parfaitement avec les spécialités catalanes telles que les tapas de fruits de mer (calamars à la plancha, gambas grillées), un assortiment de charcuteries ibériques, ou encore une paëlla aux fruits de mer. Sa vivacité et sa finesse de bulles en font aussi un excellent compagnon pour un ceviche, des huîtres ou, pourquoi pas, un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Cava Cinta Púrpura Reserva 2019 entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver l'effervescence. Un verre à pied de type flute ou tulipe mettra en valeur ses bulles raffinées et la complexité de son bouquet.