Vins Effervescent Cava Conde de Caralt

Avis Viniou

Conde de Caralt Brut Nature est un Cava espagnol effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne. Ce vin blanc issu de l’appellation Cava DO en Catalogne doit principalement ses bulles fines et son élégance à un assemblage de cépages autochtones comme le Macabeu, le Xarel·lo et la Parellada. La mention "Brut Nature" indique qu’aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement : le vin révèle ainsi un style très sec, pur et droit, parfaitement représentatif du savoir-faire catalan. L’élevage sur lies, habituel pour le Cava, apporte de délicates notes de brioche et de noisette, équilibrées par une belle fraîcheur et de subtils arômes d’agrumes.

La région de Catalogne, au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la culture des cépages dédiés à l’élaboration du Cava. Les sols variés, principalement calcaires et argilo-limoneux, favorisent la minéralité et la finesse des vins. L’histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque des vignerons catalans se sont inspirés des techniques champenoises. La région de Sant Sadurní d’Anoia, cœur historique du Cava, est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins mousseux.

Le caractère sec et ciselé du Conde de Caralt Brut Nature en fait un compagnon rêvé pour l’apéritif, particulièrement avec des tapas catalans comme les gambas grillées, les calamars à la plancha ou la traditionnelle escalivada – un mélange de légumes grillés. Sa fraîcheur et sa vivacité sublimeront également les fruits de mer, les coquillages et les sushis, tandis que sa mousse fine permettra d’accompagner tout un repas méditerranéen, notamment une paëlla aux fruits de mer ou un poisson blanc grillé.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse, dégustez ce Cava bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Servez dans une flûte pour mettre en valeur ses bulles et privilégiez une ouverture juste avant dégustation pour conserver toute sa vivacité.