Vins Effervescent Cava Codorníu - Cuvée Barcelona - 1872

Avis Viniou

Ce vin effervescent est une cuvée emblématique de la maison Codorníu, élaborée en hommage à la création du tout premier Cava en 1872. Situé en Catalogne, dans la région viticole de Cava DO, ce blanc de blancs met à l’honneur des cépages traditionnels de la vigne espagnole, soigneusement vinifiés selon la méthode traditionnelle. Le choix du blanc de blancs assure fraîcheur et finesse, avec une palette aromatique centrée sur les fruits blancs (poire, pomme), des agrumes délicats et parfois des notes de brioche ou d’amandes fraîches liées à un vieillissement sur lies. La vinification minutieuse déploie de fines bulles persistantes et une bouche vive, marquée par la pureté et l’élégance.

La Catalogne, berceau historique du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs compensés par des hivers doux, ainsi que par des influences maritimes favorables à la culture de la vigne. Les sols sont variés mais souvent calcaires, conférant aux vins effervescents une minéralité subtile. L’histoire de Codorníu est intimement liée à celle du Cava : cette maison, pionnière de l’effervescence espagnole, a largement contribué à faire rayonner le prestige de ces bulles à l’international.

Ce Cava brut blanc de blancs se révèle particulièrement polyvalent pour les accords mets-vins. Il accompagnera idéalement des tapas de la région comme des gambas grillées, des calamars à la romaine, ou une tortilla espagnole. Son côté frais et tonique mettra également en valeur des fruits de mer, des poissons grillés, des huîtres ou encore un ceviche. Pour les plus audacieux, n’hésitez pas à servir ce vin effervescent avec du fromage Manchego affiné ou même une paëlla de fruits de mer où sa vivacité équilibrera la richesse du plat.

Pour une expérience optimale, servez ce Cava entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres tulipe pour apprécier la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Cette cuvée, signature du savoir-faire catalan, est idéale à l’apéritif ou pour célébrer un moment convivial, mais saura aussi sublimer un repas de fête.