Vins Effervescent Cava Pere Olivella Galimany - Brut - 2024

Avis Viniou

Le Cava Brut Pere Olivella Galimany 2024 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une finesse de la bulle et une expression aromatique complexe. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada, typiques de la région catalane, il présente une jolie robe pâle, des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies. Le millésime 2024 promet une fraîcheur cristalline, une fine vivacité, et une finale délicatement minérale, fidèle à l’esprit des bruts de qualité.

Le Cava DO (Denominación de Origen) est une appellation emblématique de Catalogne, au nord-est de l’Espagne. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds, tempérés par les brises marines qui favorisent la maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands effervescents. Les sols, principalement calcaires et argileux, participent à la pureté et à l’élégance des vins. La tradition du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, faisant de cette région le cœur historique des bulles espagnoles, en rivalité amicale avec le Champagne français.

L’acidité rafraîchissante et la structure du Cava Brut en font un allié incontournable à l’apéritif, mais il peut aussi accompagner un repas léger. Des tapas variées, des fruits de mer comme des gambas à la plancha, des calamars frits, ou encore une paëlla aux fruits de mer exprimeront tout leur relief en sa compagnie. N’hésitez pas à l’associer à des spécialités régionales comme la coca ou une escalivada, pour un accord typiquement catalan.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cava Brut entre 6 et 8°C. Une température fraîche permettra d’apprécier l’effervescence fine et l’élégance aromatique. Privilégiez des verres en forme de tulipe qui concentreront les arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant de savourer pleinement toute sa complexité et son raffinement.