Vins Effervescent Cava Freixenet - Gran Selección

Avis Viniou

Freixenet Cuvée Gran Selección Brut est un vin effervescent blanc élaboré en Catalogne, au cœur de l’appellation Cava DO. Cette cuvée, non millésimée, repose sur un assemblage traditionnel des cépages indigènes tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada, typiques de la région. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle appliquée en Champagne, impliquant une seconde fermentation en bouteille qui confère finesse de bulles et complexité aromatique. Le style brut témoigne d’un dosage faible en sucres, assurant ainsi une bouche fraîche, vive, portée par des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une finale citronnée, très délicate.

La Catalogne, reconnue pour son dynamisme viticole depuis des siècles, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignes du Cava prospèrent sur un terroir argilo-calcaire qui favorise la minéralité et la fraîcheur des vins effervescents produits ici. L’histoire du Cava remonte au XIXe siècle, lorsque l’influence des techniques champenoises a inspiré les producteurs locaux, dont Freixenet est aujourd’hui l’un des emblèmes majeurs. Ce patrimoine viticole fait du Cava un symbole convivial, apprécié pour sa constance et son élégance.

Au niveau gastronomique, ce Cava brut accompagnera à merveille des tapas typiquement catalanes comme les fruits de mer, des gambas grillées, des croquetas ou des calamars à la plancha. Il se marie aussi très bien avec des poissons délicats, un ceviche ou un plateau de fromages à pâte pressée, sans oublier la classique tortilla espagnole. Ses bulles fines et sa vivacité ravivent les mets iodés et les saveurs méditerranéennes, tout en apportant une agréable sensation de légèreté.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la tension de ce Freixenet Cuvée Gran Selección Brut, je vous recommande de le servir entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver tout l’éclat de ses arômes et la vivacité de ses bulles.