Vins Effervescent Cava Codorníu - Heredad Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Cava Cuvée Heredad Reserva Brut de Codorníu, millésime 2020, est un effervescent d’exception, issu exclusivement de raisins blancs, ce qui en fait un véritable "blanc de blancs". Produit selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les champagnes, ce vin bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère complexité et finesse. Codorníu, maison emblématique fondée au XVIe siècle, est réputée pour son expertise et sa contribution historique à la renommée internationale du Cava. La Cuvée Heredad Reserva met à l’honneur le terroir catalan, transmis à travers une bulle fine, une robe brillante aux reflets dorés, et un bouquet dévoilant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une légère touche briochée due au vieillissement.

La Catalogne, située au nord-est de l’Espagne et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorisant une maturation optimale du raisin tout en conservant une excellente acidité. Les sols argilo-calcaires de la région, alliés à des étés chauds et des hivers doux, permettent le développement de vins effervescents à la fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la Catalogne se distingue par une riche tradition, notamment à Sant Sadurní d’Anoia, berceau du Cava et siège historique de la maison Codorníu, pionnière de ce savoir-faire depuis des siècles.

Ce Cava Brut se prête admirablement à l’apéritif où il révèle toute sa vivacité et son élégance. Il accompagnera subtilement des fruits de mer, des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou encore des sushis. Pour rester dans la tradition catalane, il sublimera un plateau de tapas, des crevettes grillées à l’ail ou un pa amb tomàquet (pain à la tomate). Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle et des plats à base de volaille.

Pour une dégustation idéale, servez ce Cava blanc de blancs très frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes délicats et de son perlant raffiné. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver l’effervescence et le plaisir de la première bulle.