Vins Effervescent Cava Codorníu - Cuvée 150 Aniversario

Avis Viniou

La cuvée Codorníu 150 Aniversario Brut est un vin effervescent blanc célébrant le savoir-faire historique de la prestigieuse maison Codorníu, pionnière du Cava en Catalogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Cava non millésimé met à l’honneur un assemblage harmonieux de cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada, qui constituent la signature des grands crus de l’appellation Cava DO. L’absence de millésime garantit la constance du style maison, avec des vins soigneusement sélectionnés pour obtenir une fraîcheur aromatique et une belle vivacité en bouche. Son élevage sur lies lui confère de légères notes briochées accompagnant un fruité croquant d’agrumes, de pomme verte et de poire, relevé de fines bulles élégantes et persistantes.

Le Cava puise sa personnalité dans la Catalogne, région viticole au climat méditerranéen tempéré, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil et de nuits fraîches grâce à une légère influence continentale. Les sols calcaires mêlés à de l’argile et du sable favorisent une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une acidité naturelle idéale pour l’élaboration de vins effervescents. Depuis plus de cent cinquante ans, Codorníu incarne l’histoire du Cava, en conservant un attachement fort à ses cépages traditionnels et à un terroir unique sur les contreforts de la Sierra de Montserrat.

Ce style de Cava brut, tout en fraîcheur et en finesse, trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de tapas catalanes telles que les gambas à la plancha, les accras de morue ou des croquettes de jambon ibérique. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les sushis ou un plateau d’huîtres, mais s’accorde aussi avec une fideuà (variante catalane de la paëlla à base de vermicelles), des fromages frais ou encore un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier au mieux la vivacité de ses bulles et la délicatesse de ses arômes, servez ce Cava à une température de 6 à 8°C dans des flûtes pour mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il révélera ainsi toute l’expression du terroir catalan et le style emblématique de Codorníu.