Vins Effervescent Cava Aria

Aria Brut Nature est un Cava originaire de Catalogne, l'une des grandes régions vinicoles d’Espagne, reconnue pour l’excellence de ses vins effervescents. Ce vin non millésimé est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à la méthode champenoise, où la seconde fermentation a lieu en bouteille. Il s’agit ici d’un brut nature, ce qui signifie qu’aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement, offrant un vin sans sucre résiduel et fidèle à l'expression du terroir et des cépages. Les cépages traditionnels du Cava – le macabeu, la parellada et le xarel-lo – sont généralement utilisés, apportant une trame aromatique de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et une typicité minérale, soutenue par une effervescence fine et une grande fraîcheur.

La Catalogne, au nord-est de l’Espagne, profite d’un climat méditerranéen tempéré, aux étés secs et chauds équilibrés par la proximité maritime, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement en préservant vivacité et complexité aromatique. Les sols varient de calcaires à argileux, favorisant la minéralité et la finesse des vins effervescents. La longue tradition viticole régionale, renforcée depuis la création de l'appellation Cava DO, offre un savoir-faire précis dans l’élaboration de mousseux racés et digestes, ancrés dans leur terroir.

Pour accompagner ce Cava Brut Nature, privilégiez une cuisine légère et raffinée. Son profil sec et ciselé est parfait avec les fruits de mer, les huîtres, les crevettes grillées ou un ceviche méditerranéen. Il s’accorde aussi avec les tapas catalanes – pan con tomate, jambon ibérique, calamars à la romana – et se marie subtilement à des poissons blancs, ou un tartare de dorade au citron. Pour les amateurs de cuisine locale, la fideuà, version catalane de la paëlla aux vermicelles et fruits de mer, sera un compagnon idéal.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin de révéler toute la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, dans de grands verres tulipe pour mieux apprécier sa palette aromatique et son élégance naturelle.