Vins Effervescent Cava Naltros - Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Naltros Cuvée Reserva 2020 est un Cava blanc effervescent, élaboré en Catalogne, sous l’appellation Cava DO. Ce vin se distingue par sa vinification selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, technique similaire à celle de la Champagne. Généralement, les Cavas Reserva sont issus d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région comme le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada, parfois complétés de Chardonnay ou Pinot Noir. Le millésime 2020 reflète la fraîcheur du terroir catalan, conférant au vin un équilibre entre vivacité, structure et complexité aromatique avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe de brioche voire d’amande grâce à l’élevage sur lies.

La Catalogne, région viticole historique d’Espagne située au nord-est du pays, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une influence importante de la mer Méditerranée. Les sols sont variés, combinant argile, calcaire et parfois des galets, favorisant une belle expression des cépages. Historiquement, la région se distingue par l’élaboration de vins effervescents de qualité depuis la fin du XIXe siècle, quand la méthode champenoise y fut introduite, plaçant le Cava parmi les meilleurs mousseux du monde.

Pour les accords mets-vins, ce Cava Reserva brut se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que les huîtres, gambas grillées ou une paëlla de la mer. Il accompagnera également divinement bien des tapas espagnols comme les croquetas de jamón, les calamars à la romaine ou une assiette de fromage Manchego affiné. Sa fraîcheur et sa bulle fine en font le compagnon idéal pour un apéritif raffiné ou pour célébrer une occasion spéciale.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Cava Naltros Reserva à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres à effervescents de type tulipe pour bien concentrer les arômes et apprécier la finesse de la mousse.