Vins Effervescent Cava ¡HOLA! - Mediterraneo Brut

Avis Viniou

Cuvée Mediterraneo Brut de la maison ¡HOLA! est un Cava non millésimé, élaboré en Catalogne, au nord-est de l'Espagne. Ce vin effervescent blanc, à la robe pâle et brillante, incarne l’esprit méditerranéen grâce à son assemblage traditionnel – le plus souvent à base de cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada. Ces cépages, vendangés à maturité et vinifiés séparément, sont ensuite assemblés et subissent une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Cela confère au vin ses bulles fines et persistantes ainsi qu'une fraîcheur remarquable, relevée par des notes de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et de légères nuances briochées.

La région de Catalogne, berceau du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et des influences maritimes régulatrices. Les sols y sont principalement calcaires, assurant à la vigne un excellent drainage et des raisins particulièrement adaptés à l’élaboration de vins effervescents. L'histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les vignerons locaux se sont inspirés de la méthode champenoise, développant un savoir-faire unique qui distingue le Cava parmi les grands mousseux du monde.

Grâce à sa vivacité et à sa structure, ce Cava brut est un compagnon idéal à l’apéritif, sur des tapas variées, des fruits de mer grillés, des calamars frits ou des crevettes à la plancha. Il sublime également des plats catalans tels que la "pa amb tomàquet" agrémentée de jambon ibérique, ou une fideuà aux fruits de mer. Sa fraîcheur s’accorde avec des fromages à pâte dure ou des poissons blancs en sauce légère.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse des bulles, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Dégustez-la jeune pour profiter de toute sa vivacité, dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes.