Vins Effervescent Cava Potente

Avis Viniou

Le Cava Potente Brut est un vin effervescent blanc non millésimé issu de la région de Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, ce Cava bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, conférant à ses bulles une finesse caractéristique. Les principaux cépages utilisés dans l’assemblage des Cavas, bien que ceux du Potente ne soient pas explicitement mentionnés, sont généralement le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada. Chacun apporte respectivement fraîcheur fruitée, structure et vivacité, et des notes florales. Le mot “Brut” indique ici un vin sec, peu dosé en sucre résiduel, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La Catalogne possède une longue tradition viticole, avec un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols calcaires et sablonneux de la région, principalement autour de Sant Sadurní d’Anoia, sont idéalement adaptés à la culture des cépages autochtones utilisés dans le Cava. L’histoire du Cava remonte au XIXe siècle, lorsque les producteurs locaux ravis des bulles françaises décidèrent d’adapter la méthode champenoise aux cépages du terroir catalan. Aujourd’hui, le Cava est reconnu internationalement pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa grande buvabilité.

Ce Cava Potente Brut accompagnera idéalement des tapas catalanes telles que des calamars à la romaine, une tortilla de patatas ou des croquettes de jambon ibérique. Il sublimera également des poissons grillés, un ceviche de bar ou un plateau de fruits de mer, grâce à son effervescence et à sa vivacité qui nettoient le palais entre chaque bouchée. Pour les amateurs de fromages, associez-le à des fromages frais ou légèrement affinés comme un manchego.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cava entre 6 et 8°C. Cette température révélera toute la fraîcheur du vin sans assourdir ses arômes de fruits blancs, de fleurs et ses notes délicatement briochées issues de la méthode traditionnelle. Pour profiter au maximum de ses bulles fines, privilégiez une flûte ou un verre en tulipe.