Vins Effervescent Cava Freixenet - Ice Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La Cuvée Ice Cuvée Spéciale de la maison Freixenet est un Cava effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui confère à ce vin sa fine bulle élégante et sa structure aromatique complexe. Cette cuvée, conçue pour une dégustation rafraîchissante, assemble plusieurs cépages locaux typiques de la région de Catalogne, où l’on retrouve souvent le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada. Le style "Ice" indique un dosage sec mais légèrement plus généreux en sucres résiduels, ce qui offre une bouche harmonieuse, ronde et particulièrement adaptée à une consommation sur glace.

Le Cava est originaire de la Catalogne, et plus précisément de la région du Penedès, au sud-ouest de Barcelone. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes, apportant fraîcheur et maturité aux raisins. Les sols sont principalement calcaires et offrent un excellent drainage, favorisant la vigueur et la concentration aromatique des cépages autochtones. L’histoire de Freixenet est indissociable de celle du Cava : la maison, fondée en 1861, est aujourd’hui une référence mondiale. La tradition, alliée à l’innovation, se retrouve dans cette cuvée pensée pour un plaisir immédiat, moderne et convivial.

La Cuvée Ice Cuvée Spéciale se marie parfaitement avec des plats légers et estivaux. Elle accompagnera avec brio un ceviche de poisson blanc, des sushis, des tapas de crevettes à l’ail ou une salade fraîche au melon et jambon ibérique. Plus original, testez-le avec un plateau de fromages doux ou une tarte fine aux fruits frais de saison. Les saveurs légèrement sucrées et la fraîcheur des bulles s’accorderont également à merveille avec les desserts à base de fruits ou une panna cotta.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez cette cuvée bien frappée, à une température de 6-8°C, de préférence dans de grands verres à vin blanc ou sur quelques glaçons, selon la recommandation du producteur, pour une expérience toute en gourmandise et en fraîcheur.