Vins Effervescent Cava Tara Mea

Le Tara Mea Cava Demi-sec est un vin effervescent blanc issu de la région catalane d’Espagne, élaboré selon la méthode traditionnelle, procédé similaire à celui utilisé en Champagne. Ce Cava n’est pas millésimé, une pratique courante pour ce style qui vise l’expression d’un profil aromatique constant d’année en année. S’agissant d’un demi-sec, on peut s’attendre à une douceur modérée, parfaitement équilibrée par la fraîcheur intrinsèque du vin. Les cépages utilisés en Cava sont généralement le Macabeu, la Xarel-lo et la Parellada, parfois complétés par du Chardonnay, mais sans mention précise ici, il convient essentiellement de se fier au style : un vin à la bulle fine, aux arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et de notes gourmandes rappelant la brioche ou l’amande, relevées par une douceur fruitée en finale.

La Catalogne, au nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour l’élaboration de vins effervescents. Le terroir de la région, composé de sols calcaires et argilo-sableux, favorise la minéralité et la fraîcheur, marque de fabrique du Cava. C’est dans ce contexte qu’est née, au XIXe siècle, la tradition du Cava, aujourd’hui reconnue comme l’un des effervescents majeurs d’Europe en dehors de la France.

Pour les accords mets-vins, ce Cava demi-sec sera particulièrement à l’aise en compagnie de plats sucrés-salés, des desserts aux fruits jaunes, ou encore d’un foie gras mi-cuit accompagné de chutney. Il sublimera également les tartes aux pommes ou des spécialités catalanes légèrement sucrées comme la crème catalane. Son équilibre entre fraîcheur et douceur en fait aussi un excellent compagnon pour l’apéritif, notamment avec des tapas relevées d’une pointe de miel ou d’amandes grillées.

Pour une expérience optimale, servez ce Cava demi-sec frais, autour de 6 à 8°C. Cela permettra d’en préserver la vivacité, de souligner la finesse des bulles et de mettre en valeur son profil aromatique délicat, tout en gardant une certaine douceur en bouche.