Vins Effervescent Cava Dom Potier

Dom Potier Cava Brut est un vin effervescent blanc élaboré en Catalogne, une région reconnue pour son savoir-faire dans la production de Cava. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de différentes années, pratique courante pour maintenir une constance stylistique. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée pour le Champagne : la seconde fermentation s’effectue en bouteille, apportant complexité et finesse à la bulle. Les Cava blancs bruts présentent généralement une robe claire et scintillante, ainsi qu’un nez dominé par des arômes de fruits blancs, de fleurs, parfois de notes briochées ou d’amandes dues à l’élevage sur lies. Quant aux cépages, si la tradition locale privilégie le trio Macabeu, Xarel-lo et Parellada, certains producteurs explorent d’autres variétés. Il est donc plus prudent de s’attacher ici à la personnalité vive et fraîche du vin, caractéristique de la région.

La Catalogne, ancrée au nord-est de l’Espagne, bénéficie du climat méditerranéen, doux et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Les sols variés, souvent calcaires, favorisent la culture de la vigne en apportant fraîcheur et minéralité aux vins. La tradition du Cava remonte à la fin du XIXe siècle et s’appuie sur un savoir-faire qui allie technique et respect du terroir. Les reliefs de la région, entre plaines côtières et collines, offrent une diversité propice à l’élaboration de vins effervescents équilibrés, à la fois frais et expressifs.

Ce Cava brut accompagne à merveille les apéritifs, les fruits de mer, les crustacés, les sushis ou encore une paëlla de la mer, hommage à la gastronomie locale. Il se marie également très bien avec des tapas variées ou des fromages frais, et peut surprendre en toute simplicité avec une tortilla espagnole. Sa vivacité saura également équilibrer des mets délicats, comme les poissons grillés ou un ceviche.

Pour profiter au mieux de ses arômes frais et de sa mousse délicate, il est conseillé de servir ce Cava brut entre 6 et 8°C. Un seau à glace ou un passage en cave fraîche suffira à garantir la température idéale avant dégustation.