Vins Effervescent Cava Mas Pere - Selecció Brut

Le Mas Pere Cuvée Selecció Brut est un Cava blanc effervescent élaboré en Catalogne, dans le nord-est de l’Espagne, dans l’appellation emblématique Cava. Ce vin, non millésimé, bénéficie d’une vinification selon la méthode traditionnelle, semblable à celle utilisée pour le Champagne, ce qui lui confère une effervescence fine et persistante. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les Cava sont généralement issus de cépages autochtones tels que le Macabeu, le Xarel·lo ou la Parellada. Ce style brut met en valeur à la fois la fraîcheur, la vivacité et des notes souvent fruitées aux accents d’agrumes, de pomme verte ou de fleurs blanches, accompagnées parfois de légères touches briochées issues de la prise de mousse sur lies.

La région de la Catalogne, berceau du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen doux, avec beaucoup de soleil et une faible pluviométrie. Les sols, souvent calcaires et bien drainés, apportent une minéralité caractéristique et favorisent la maturation optimale des raisins tout en maintenant une bonne acidité. Le Cava y possède une longue tradition, ayant vu le jour au XIXe siècle à Sant Sadurní d’Anoia, aujourd’hui encore le principal centre de production. Ce patrimoine régional se retrouve dans chaque flûte, en témoignant du savoir-faire local transmis de génération en génération.

Pour les accords mets-vins, la vivacité et l’élégance de ce Cava Mas Pere Cuvée Selecció Brut conviendront idéalement à l’apéritif, avec des tapas variés comme des croquetas, des calamars à la romaine ou des gambas grillées. Il saura aussi sublimer des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou des fromages frais. Pour un accord typiquement catalan, pensez à la coca, une spécialité locale, ou à la fideuà, cousine de la paella à base de nouilles.

Pour en profiter pleinement, servez ce Cava entre 6 et 8°C, dans des flûtes fines qui valoriseront sa mousse délicate. Prenez le temps de l’observer et de découvrir, à chaque gorgée, l’élégance festive de la Catalogne.