Vins Effervescent Cava Mas Pere - Reserva Brut Nature

Le Mas Pere Cuvée Reserva Brut Nature est un Cava blanc de blancs issu de Catalogne, en Espagne. Étant non millésimé, il s’agit certainement d’un assemblage de plusieurs récoltes, ce qui permet au domaine d’assurer une constance dans le style et la qualité du vin. Sa mention « blanc de blancs » laisse supposer une élaboration à partir de cépages blancs, typiquement utilisés dans la région tels que le Macabeo, le Xarel-lo ou la Parellada, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. La mention « Brut Nature » indique que ce Cava n’a pas reçu d’ajout de sucre après la seconde fermentation (le dosage est inférieur à 3 g/l), garantissant ainsi un profil très sec et une expression pure du terroir. La vinification traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies qui confère au vin fraîcheur et complexité, avec des notes souvent florales, d’agrumes et de pomme verte.

La Catalogne, et plus précisément la région du Penedès, est le berceau historique du Cava. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer, ses vignobles reposent sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires qui favorisent l’expression minérale des vins effervescents. L’histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les premiers producteurs locaux s’inspirèrent de la méthode champenoise. Aujourd’hui, la Catalogne est reconnue internationalement pour la finesse et la vivacité de ses vins mousseux, avec le Cava en tête de file.

Grâce à sa grande vivacité, sa bulle fine et sa finale toute en tension, ce Cava Brut Nature trouvera sa place à l’apéritif avec des tapas catalanes comme la coca, les gambas grillées, des anchois de L’Escala ou un assortiment de fruits de mer. Sa fraîcheur tranchante mettra également en valeur des sushis, des ceviches ou des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le Manchego ou le Comté jeune.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Cava bien frais, autour de 6 à 8°C, dans des flûtes élancées. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver l’expression aromatique de ses cépages tout en soulignant sa vivacité rafraîchissante. À déguster dès maintenant pour profiter de sa pureté et de son éclat.