Avis Viniou
Le vin Elvi 2023 est un blanc sec issu de l'appellation Alella, située en Catalogne, en Espagne. Alella est réputée pour ses sols granitiques et son microclimat côtier, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une vivacité rafraîchissante. Bien que le cépage utilisé pour ce millésime ne soit pas spécifié, la région est souvent associée au cépage Pansa Blanca, connu pour ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur. Le domaine Elvi, respectant les traditions locales avec une touche de modernité, crée des vins qui capturent l'essence de leur terroir unique, tout en s'appuyant sur des techniques de vinification minutieuses et respectueuses de l'environnement.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des moules ou des gambas grillées. Il accompagnera également à merveille des plats de poisson comme la morue à la catalane ou une paella aux fruits de mer. Les arômes frais et acidulés du vin seront aussi mis en valeur avec une assiette de tapas, agrémentée d'un fromage de chèvre doux pour une complémentarité étonnante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10 degrés Celsius afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce millésime jeune, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre pleinement. Commencez par admirer sa robe limpide, puis portez-le au nez pour déceler ses notes fruitées et minérales. Enfin, savourez sa texture vive en bouche, en notant sa minéralité typique qui en fait un compagnon idéal des soirées estivales.
