Avis Viniou
Elvi est un domaine renommé situé dans la région viticole de Catalogne, en Espagne. Votre vin blanc sec de l'appellation Alella, millésime 2024, est un exemple fascinant de ce que la région a à offrir. Alella, avec son microclimat méditerranéen tempéré, est connue pour ses sols granitiques et ses cépages typiques tels que le Xarel-lo ou le Pansa Blanca, qui apportent au vin des notes fraîches et minérales. Le domaine Elvi, respecté pour son engagement envers la qualité et l'innovation, réussit à encapsuler le caractère vibrant de la Catalogne, tout en incorporant des techniques de vinification modernes pour maximiser l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou des tapas espagnoles telles que le calamar à l’encre. Les saveurs marines et les traces d'agrumes du vin complèteront harmonieusement un carpaccio de saumon citronné. Vous pourriez également explorer des spécialités catalanes comme une escalivada, un plat de légumes rôtis, qui accentuera la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de votre vin Elvi, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Vous pouvez envisager un léger carafage de 15 minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir. Lors de la dégustation, levez le verre pour apprécier sa robe jaune pâle et une brillance limpide. Sentez ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. Enfin, en bouche, recherchez une acidité rafraîchissante et une finale légèrement iodée qui témoigne de son terroir granitique.
