Avis Viniou
Le vin Bufarut 2023, un rouge sec de l'appellation Empordà en Catalogne, Espagne, est issu d'un terroir unique alliant influence maritime et sols variés, souvent composés de schiste et d'argile. Le climat méditerranéen avec ses hivers doux et étés chauds favorise une maturation optimale des raisins. Empordà est une région reconnue pour ses vins robustes et expressifs, sous l'influence des montagnes Pyrénées et de la mer Méditerranée. Le domaine Bufarut, bien que jeune, s'attèle à produire des vins respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes, gage de leur passion et de leur respect pour le terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches tels qu'un agneau grillé aux herbes, des charcuteries ibériques ou une paella à la viande. Ces mets souligneront les arômes de fruits noirs et d'épices présents dans le vin. Pour une expérience authentique, savourez-le avec une escalivada, une spécialité catalane de légumes grillés, qui mettra en valeur son caractère méditerranéen.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir. Commencez par examiner sa couleur profonde, puis humez les notes épicées et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et ses tannins soyeux. Invitez toujours vos sens à l'éveil en dégustant ce vin, du regard à la finale.
