Vins Empordà Emporfalia - Antima - 2019

Avis Viniou

Le “Cuvée Antima 2019” du Château Emporfalia est un vin rouge captivant de l’appellation Empordà, située dans la très belle région de la Catalogne en Espagne. Cette cuvée est issue d’un assemblage méticuleux, mettant en avant des cépages autochtones soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur complémentarité. Le millésime 2019 s’est révélé exceptionnel, apportant une maturité optimale grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de l’Empordà, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une influence maritime, offre des vins d’une grande richesse aromatique et complexité. Le Château Emporfalia, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, allie modernité et tradition pour produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Pour sublimer ce “Cuvée Antima 2019”, je recommande de l’accompagner de viandes grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une côte de bœuf maturée. Les plats mijotés, comme un ragoût de sanglier ou un cassoulet, enrichiront également les saveurs profondes et les tanins suaves de ce vin. Pour une touche régionale, des spécialités catalanes comme la butifarra grillée ou une paella aux légumes et chorizo s'allieront harmonieusement aux arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge intense et brillante. Passez ensuite à l'analyse olfactive, où vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche suivie d'une structure équilibrée et de tanins fondus. Enfin, appréciez sa finale longue et persistante. Une aération préalable de 30 minutes peut encore intensifier ses arômes et sa complexité.