Vins Empordà Celer porta de l'albera - Vi Cool Be Cool - 2021

La cuvée Vi Cool Be Cool 2021 du Celler Porta de l’Albera est un vin rouge issu de l’appellation Empordà DO, située en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Ce vin, élaboré en agriculture biologique, reflète l’engagement du domaine envers le respect de l’environnement et la valorisation du terroir. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, grâce à une vendange effectuée sous un climat équilibré, sans excès de chaleur, permettant d’obtenir une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, l’Empordà valorise traditionnellement des cépages méditerranéens comme le grenache, le carignan ou le syrah, qui confèrent au vin complexité aromatique et structure tout en demeurant accessibles, sur la fraîcheur du fruit rouge et de la violette, parfois rehaussés de notes épicées ou de garrigue.

La région de l’Empordà est un territoire aux reliefs variés, marqué autant par l’influence de la Méditerranée toute proche que celle des Pyrénées. Les sols y sont principalement schisteux et argileux, conférant une belle minéralité aux vins. L’Empordà possède une histoire viticole bimillénaire, fruit du passage des Grecs puis des Romains, et a su préserver une tradition de vins authentiques tout en portée vers les méthodes modernes et respectueuses de la nature, à l’image de ce domaine.

Ce vin rouge sec bio, souple et fruité, accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne. Pensez à des spécialités locales telles qu’une escalivada, un agneau de lait grillé à la sarriette, ou une paëlla de la mer. Il se mariera également très bien avec des plats de légumes rôtis, charcuteries ibériques ou encore un fromage manchego affiné. Sa vivacité naturelle lui permet aussi d’agrémenter poissons grillés relevés d’un filet d’huile d’olive.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Vi Cool Be Cool à une température comprise entre 15 et 17°C. Il pourra être légèrement rafraîchi en été pour exalter sa gourmandise fruitée, tout en conservant une belle allonge en bouche. N’hésitez pas à le carafer jeune afin de libérer pleinement ses arômes.