Vins Empordà Notenom - 2019

Avis Viniou

Le Notenom 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Empordà DO, une région viticole emblématique du nord-est de la Catalogne, en Espagne. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions météorologiques assez régulières, avec un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé ici, on retrouve généralement dans les rouges d’Empordà des assemblages typiques de garnacha (grenache) et de carignan, auxquels s’ajoutent parfois du tempranillo ou du syrah. Cela confère à ces vins une palette aromatique généreuse, alliant fruits rouges mûrs, notes épicées et parfois une touche légèrement balsamique. La vinification vise souvent à préserver la fraîcheur fruitée tout en développant une certaine structure, avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne suivant les cuvées.

L’Empordà s’étend entre mer et montagne, sur des sols variés composés principalement de schistes, d’argiles et de sables, ce qui assure une belle diversité de style. Influencée à la fois par la Méditerranée et par la proximité des Pyrénées, la région jouit d’un climat ensoleillé tempéré par la tramontane, un vent fort qui assainit les vignobles et favorise une belle maturité des raisins. D’origine antique et forte d’une longue tradition, la viticulture d’Empordà est aujourd’hui synonyme de vins à la fois authentiques et d’une grande personnalité.

Pour sublimer ce Notenom 2019, je recommande de l’associer à une cuisine méditerranéenne savoureuse, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf catalane, mijotée avec des olives et des légumes d’été. Il accompagnera aussi très bien les charcuteries espagnoles, les fromages affinés à pâte dure, voire certains plats régionaux comme la "botifarra amb mongetes" (saucisse catalane aux haricots blancs).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce rouge se prête tant à l’appréciation immédiate qu’à quelques années de garde, où sa complexité s’exprimera encore davantage.