Vins Empordà Finca Espolla - Perelada - 2022

Avis Viniou

Le Finca Espolla 2022, produit par le prestigieux domaine Perelada dans l’appellation Empordà DO, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des grandes cuvées de la région. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, on retrouve souvent pour ce vin une dominante de syrah, cabernet sauvignon, grenache et monastrell. Le millésime 2022 se révèle déjà sous de beaux atours, profitant d’une vinification soignée qui met en avant la finesse du fruit, la fraîcheur et une belle structure tannique. La vinification en cuves inox, puis un élevage maîtrisé en fûts de chêne, apportent complexité aromatique et équilibre, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, un soupçon de réglisse et des nuances minérales évoquant le terroir.

L’Empordà, située au nord-est de la Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, vent puissant qui assure la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui favorise une expression authentique de chaque cépage et donne aux vins une intensité particulière et une fraîcheur remarquable même dans les millésimes chauds. L’histoire viticole d’Empordà est ancienne, enrichie par des influences grecques et romaines, ce qui confère à ses vins une identité forte et affirmée.

Pour sublimer le Finca Espolla 2022, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : une épaule d’agneau confite aux herbes, une paella de viande ou encore un civet de sanglier. Il accompagne aussi parfaitement les fromages affinés, les charcuteries ibériques ou un filet de bœuf saignant. Pour une expérience locale, essayez-le avec une « escalivada » (légumes grillés) ou des « butifarras » (saucisses catalanes).

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en ouvrant les arômes d’épices et la rondeur en bouche. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour révéler toute sa complexité et sa richesse.