Vins Empordà Perelada - Finca Espolla - 2013

La cuvée Finca Espolla 2013 du Château Perelada est un vin rouge sec issu de l’appellation Empordà DO, située en Catalogne. Ce vin d'assemblage, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région (souvent Syrah, Grenache, parfois Cabernet Sauvignon ou Monastrell, selon les millésimes), se distingue par une robe profonde, presque opaque, aux reflets violacés. En bouche, le Finca Espolla offre une belle structure, marquée par des tanins fins, un équilibre élégant entre la fraîcheur, la maturité du fruit noir (cassis, mûre, prune) et des notes plus épicées, de cacao et de réglisse, héritées d'un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. Le millésime 2013, modérément ensoleillé, a permis une belle concentration aromatique sans excès de chaleur.

La région de l’Empordà, au nord-est de la Catalogne près de la frontière française, est un terroir viticole ancien, chargé d’histoire et bercé par la Tramontane, ce vent froid et sec venu des Pyrénées. Les sols sont principalement schisteux et granitiques, conférant aux vins typicité, minéralité et tension. Le climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux, des étés chauds mais rarement caniculaires, favorise une maturation progressive et équilibrée des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Ce vin puissant et charpenté s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour honorer ses origines catalanes, privilégiez une palette de plats régionaux comme l’escalivada, la longaniza grillée ou un plat de tripes à la catalane. Les fromages affinés et pâte dure, type Manchego vieux ou Comté, se marient également avec ses arômes torréfiés.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure tannique.