Vins Empordà Empordàlia - Daina Aromata Roja Ecològica - 2021

L’Empordàlia Cuvée Daina Aromata Roja Ecològica 2021 est un vin rosé espagnol issu de la région de Catalogne, sous l’appellation Empordà DO. Ce vin est élaboré en agriculture biologique, ce qui souligne l’engagement du domaine Empordàlia envers le respect de la nature et du terroir. La cuvée, d’un joli rosé limpide, met en avant l’expression aromatique du cépage Daina (nom catalan du Grenache), complétée parfois, selon l’assemblage, par d’autres variétés locales pour offrir un vin sec, frais et fruité. La vinification est axée sur la préservation de la pureté aromatique, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température pour garder le croquant et la vivacité.

Située à l’extrême nord-est de l’Espagne, entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, la région de l’Empordà possède un climat méditerranéen tempéré, marqué par la tramontane, ce vent sec et fort qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, sables et argiles, ce qui permet aux vins de refléter leur origine avec authenticité. Héritière d’une longue histoire viticole, la Catalogne et tout particulièrement l’Empordà ont toujours su allier tradition et innovation, ce qui se retrouve dans les vins où le fruit et la fraîcheur s’expriment pleinement.

Ce rosé sec et aromatique accompagnera à merveille une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des tapas variées, des salades de crevettes, des poissons grillés, ou une fideuà, spécialité catalane à base de pâtes et de fruits de mer. Il sera aussi parfait avec une coca à la tomate ou quelques anchois de L’Escala, typiques de la région. Son expression fruitée en fait également un partenaire idéal pour des plats à base de légumes du soleil ou de la charcuterie fine.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes de cette Cuvée Daina Aromata Roja Ecològica, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur une heure avant la dégustation sera suffisant. Ce vin peut être bu dès maintenant pour profiter de son éclat fruité ou dans les deux ans pour garder toute sa vivacité.