Vins Empordà Finca Furot - Reserva - 2017

La Finca Furot Reserva 2017 nous emmène au cœur de l’appellation Empordà DO, en Catalogne. Ce vin rouge sec se présente généralement comme un assemblage typique de la région, où prédominent des cépages tels que le Grenache, le Carignan, parfois complétés par du Syrah ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin une concentration aromatique et une structure affirmée. La mention Reserva indique un élevage prolongé, souvent quinze mois minimum en fût de chêne puis un affinage en bouteille, ce qui favorise la complexité des arômes : fruits noirs mûrs, épices douces, notes balsamiques et une touche boisée élégante.

L’Empordà, située au nord-est de la Catalogne, est une région aux paysages entre mer et montagne, influencée par la tramontane, vent venu des Pyrénées. Les sols composés majoritairement de schistes, d’argiles et de sables apportent minéralité et vivacité aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité grâce à une tradition entretenue par les Grecs puis les Romains. Longtemps méconnue, l’Empordà séduit aujourd’hui par l’authenticité et la diversité de ses vins, portés par un climat méditerranéen tempéré, propice à la culture de la vigne.

Ce Reserva 2017 trouvera naturellement sa place aux côtés de plats traditionnels catalans comme un agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou une daube de bœuf. Il est également parfait avec des côtelettes grillées, des charcuteries ibériques ou un fromage affiné type manchego. Sa structure et ses arômes s’épanouiront particulièrement sur une cuisine aux saveurs prononcées, voire légèrement épicées.

Pour le service, il est conseillé de décanter le vin une heure avant afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ainsi servi, le Finca Furot Reserva 2017 dévoilera toute la richesse de son terroir catalan.