Vins Empordà Empordàlia - Sinols Criança - 2020

Avis Viniou

Le Sinols Criança 2020 du domaine Empordàlia, élaboré en appellation Empordà DO en Catalogne, est un vin rouge sec issu d’un subtil assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache (Garnacha), le Carignan (Cariñena) et parfois complété par des variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon l’usage local. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et des vendanges soignées, confère au vin une belle intensité, des fruits rouges mûrs et des notes d’épices douces. L’élevage en fûts de chêne durant une période adaptée, qui caractérise la mention « Criança », apporte des nuances boisées, de vanille et de cacao, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique élégante.

La région de l’Empordà, à l’extrême nord-est de la Catalogne, possède une identité viticole forte, héritée d’une histoire millénaire où Grecs et Romains introduisirent la vigne. Protégée par la chaîne des Pyrénées et caressée par la tramontane venue de la Méditerranée, la région bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré, propice à l’expression des cépages rouges. Les sols variés, allant des schistes aux argiles en passant par le granit, apportent au vin caractère et minéralité, tandis que l’influence maritime confère fraîcheur et équilibre à l’ensemble.

Avec sa structure harmonieuse, ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de légères notes épicées, ce Sinols Criança 2020 se marie parfaitement avec des plats méditerranéens. Il sublimera des viandes grillées comme le carré d’agneau aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier, ou encore des charcuteries ibériques. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un « suquet de peix » légèrement épicé ou d’un fromage affiné comme le Manchego.

Pensez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes si possible, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Il accompagnera ainsi à merveille vos moments gastronomiques ou de partage.